Il fungo cardoncello è molto diffuso nella zona del Pollino (Calabria e Basilicata ). Viene anche coltivato in modo naturale tanto da avere un prodotto buono e che rispetta la natura. Per valorizzare tutte le sue caratteristiche, ne esaltiamo il sapore con aceto di vino emiliano, olio extra vergine di oliva dalle olive “Dolce di Rossano”  Tenuta Fortunato, peperoncino e altre spezie provenienti dalla nostra azienda. Adoro mangiare le conserve in Autunno e Inverno, sicuramente quella coi funghi cardoncelli e peperoni  sott’olio Tenuta Fortunato è quella che preferisco. Il Cardoncello è un fungo di colore scuro, carnoso e sodo e cresce a ceppi, tutti straordinari che lo contraddistinguono ancor di più. I funghi cardoncelli si possono consumare crudi, arrosto, fritti, gratinati ma la loro conservazione sott’olio abbinata ai peperoni sono un prelibato condimento in moltissime pietanze a base di pasta, riso, carne, pesce, legumi e verdure. I funghi cardoncelli e peperoni sott’olio Tenuta Fortunato possono essere serviti come contorno, sulle bruschette e anche per rendere particolare un semplice panino col prosciutto. Il contorno è ottimo con gli arrosti di carne, con il maiale, con le frittate, con gli affettati e i formaggi.

 

Ingredienti:

Cardoncelli (funghi), olio extravergine di oliva, aglio, origano, peperone in polvere, sale, acido citrico.

Cardoncelli e Peperoni - 280gr.

€ 7,00Prezzo