Taralli ai peperoni cruschi Gr.300

3,00

Taralli al peperone crusco si distinguono per semplicità degli ingredienti, leggerezza e fragranza. Realizzati su un’antica ricetta locale, i Taralli al peperone crusco ben si inseriscono nella cultura gastronomica Lucana in quanto prodotti con materie prime genuine amalgamate solo con olio extra vergine di oliva e vino bianco. Estremamente croccanti, sprigionano il tipico profumo della semola piacevolmente aromatizzata al più famoso peperone crusco. Ottimi da sgranocchiare in naturalezza, sono perfetti per stuzzicare l’appetito sposandosi bene con ogni genere di formaggio, di insaccato e di verdure sia sott’olio sia sottaceto, come la melanzana bianca di Senise, le zucchine sott’olio, i carciofini e i funghi  della Tenuta Fortunato, il loro sapore si fa più intenso se degustati sorseggiando un buon bicchiere di vino Serra della Pietra della Tenuta Fortunato, una buona grappa al Peperone di Senise o un buon fragolino del Pollino. Quando la tradizione è radicata nella cultura di un popolo ecco che nascono combinazioni di prodotti unici.

Disponibile

Per info chiama tel (+ 39) 339.66 82 479 o scrivi a ecommerce@tenutafortunato.com.

Ricetta

L’Azienda Agricola Fortunato nella persona di Paolo Fortunato e delle sue figlie Laura e Claudia oltre alla produzione propria di prodotti tipici si avvalgono anche della collaborazione di aziende artigiane locali con esperienza decennale nella creazione e lavorazione delle materie prime lucane. Una tra le tante è un’azienda del potentino con esperienza ultradecennale nella produzione di taralli e biscotti con un’attenta e miticolosa ricerca delle più raffinate e pure farine locali.

L’idea di fondo è di ricercare prodotti di qualità e soprattutto locali come l’unione del peperone crusco con i taralli, piuttosto che le olive o la cipolla o addirittura il vino aglianico. Il processo di lavorazione adotta metodi tradizionali e richiede grande impegno e lunghi tempi di realizzazione, ma infine il risultato è un prodotto di eccellenza, gustoso al palato, che affascina e cattura chiunque li assapori.

La famiglia Fortunato di origini Lucane da parte padre e Calabresi da parte di madre, ha da sempre posseduto terreni vocati alla semina di cereali, oliveti e vigneti situati a Senise in Basilicata per circa 80 ettari e a Rossano Calabro dove vengono coltivati agrumi e olive per altri 10 ettari . Ma proprio alla fine degli anni 2000 i fratelli Enzo e Paolo nati e vissuti da sempre a Roma nonostante i loro impegni di lavoro, decidono contemporaneamente di intraprendere la strada di imprenditori agricoli impiegando le loro risorse nella produzione di agrumi, olive e cereali. Nel 2004 decidono di ristrutturare l’antico casolare che ben presto diventa l’Agriturismo Tenuta Fortunato arroccato su una collinetta in Basilicata nei pressi di Senise (Potenza) nel Parco Nazionale del Pollino affacciata sull’invaso di Monte Cotugno il più grande d’Europa in terra battuta. Sotto l’attenta direzione di Paolo e in seguito delle figlie Laura e Claudia l’azienda raggiunge subito un ottimo livello qualitativo, che viene ben presto apprezzato in tutta Italia e non piu’ soltanto dai clienti dell’agriturismo. Ed è così che l’azienda ha deciso di coltivare anche i famosi peperoni di Senise, curati e raccolti rigorosamente “a mano” per preservare i valori contadini di questa terra. La fusione della tradizione famigliare decennale e della continua tensione verso il miglioramento sono ben espressi dalla nuova generazione Fortunato. Le figlie Laura e Claudia sono ora determinate a far continuare nel tempo i valori cardine della loro azienda.

 

 

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