Paté di peperoni freschi

4,00

Il paté di peperoni è molto aromatico, un bouquet di sapori ottimo per preparare bruschette o per farcire ricchi panini. Da provare anche nel soffritto, nel sautè di cozze, nella carne alla pizzaiola, come esaltatore di sapori nella pasta col pomodoro. Il vasetto di Patè di peperoni da 140 gr. è un prodotto della Tenuta Fortunato sita in Senise, Basilicata, preparato in conserve non appena raccolti, tanto da mantenere intatta la freschezza fino alla tavola; una salsa unica per insaporire la tua cucina velocemente e con un tocco da chef.  Prova i crostini con il nostro paté di peperoni, oppure fatti sorprendere da questo deliziosa crema come accompagnamento di primi e secondi piatti, per realizzare ricette gustose in maniera semplice e veloce. Accompagna la tua cucina con una crema ai peperoni che saprà deliziare anche i palati più esigenti, portando in tavola prodotti genuini e sapori originali. Hai mai provato i crostini con il paté di peperoni, ideali per un aperitivo in compagnia? Oppure la pasta con la crema di peperoni, ottima come piatto per tutte le stagioni? Queste semplici ricette per tutte le occasioni possono diventare ancora più semplici con i vasetti della Tenuta Fortunato.

140 grammi

Disponibile

Per info chiama tel (+ 39) 339.66 82 479 o scrivi a ecommerce@tenutafortunato.com.

Ricetta

RAVIOLI DI BACCALÀ CON CREMA AL PATÉ DI PEPERONI

Scoprirete un nuovo modo di utilizzare il nostro paté di peperoni, sarà molto più che una salsa

DIFFICOLTÀ’: media
DOSI : 4 persone
COSTO : medio

INGREDIENTI:

Per la pasta:

– 200 gr farina di grano duro o semola
– 2 uova
– qb sale

Per il ripieno:

– 300 gr di baccalà
– 300 gr di patate
– 1 ciuffo di prezzemolo
– q.b. sale

Per il condimento:

– 160 gr crema di peperoni
– 100 gr pomodori secchi
–  olio extravergine d’oliva Tenuta Fortunato
–  mandorle a scaglie
–  brodo vegetale
– q.b. sale e pepe

PREPARAZIONE:
Per prima cosa preparate la pasta fresca e mettetela da parte a riposare per circa mezz’ora.

Nel frattempo fate lessare il baccalà che avrete precedentemente ammollato in acqua per almeno un paio di giorni.

Allo stesso modo, in un’altro pentolino lessate le patate.

Unite in una ciotola il baccalà lessato e sbriciolato, le patate schiacciate, le foglie di prezzemolo tritate e aggiustate di sale. Amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendete la pasta all’uovo in una sfoglia molto sottile rettangolare e dividetela a metà. Ritagliate con un coppapasta la pasta sfoglia; quindi distribuite un cucchiaino di ripieno in ogni dischetto. Inumidite i bordi del disco di pasta con l’acqua o con l’albume e chiudetelo a metà, sigillando bene i bordi.

Preparate il sugo scaldando in un pentolino il paté di peperoni Tenuta Fortunato, mantenendo il fuoco molto basso. Aggiungete quindi un pochino di acqua di cottura o, se preferite, del brodo vegetale in modo da creare una bella crema. Attenzione, non deve cuocere, ma solo scaldarsi e diventare cremoso.

Cuocete i ravioli in abbondante acqua bollente per circa due minuti. Scolateli e saltateli in padella con la crema, aggiungendo acqua di cottura se necessario per evitare che si secchi.

Infine aggiungete le mandorle ed i pomodori secchi tagliati finemente.

CONSIGLI:
Se vi piace un gusto ancora più deciso, aggiungete anche dei capperi dissalati

 

 

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