Marmellata di fragole Lucana

5,00

Dalla volontà di offrire ai nostri ospiti un prodotto gustoso ed esclusivo, la marmellata di fragole si arricchisce del sapore unico della Lucania per dar vita a una conserva in cui è racchiusa l’essenza stessa della Basilicata. Ottima per una buona colazione e per la preparazione di dolci e crostate. La Fragola Top Quality è una primizia che nasce nel Metapontino, nell’area d’Italia più votata alla fragolicoltura. Con la sua forma conica allungata, il suo colorito rosso vivo e il suo profumo corposo e avvolgente, permette di ottenere una confettura dal gusto unico e intenso. Il frutto viene prodotto da un numero ristretto di agricoltori, che utilizzano terreno, clima e acqua locali e adottano tecniche colturali a basso impatto ambientale rendendo la fragola lucana unica e speciale. La sua raccolta avviene ancora secondo i metodi tradizionali per opera delle donne lucane, che raccolgono le fragole migliori con le loro mani delicate ed esperte. È un frutto povero di zuccheri e calorie, caratteristica che lo rende particolarmente indicato per le diete ipocaloriche e ipoglicemiche. È ricco di vitamina C, utile a rafforzare il sistema immunitario, e acido folico, fondamentale per la gravidanza. Contiene potassio e fibre, oltre che polifenoli e flavonoidi dalle elevate capacità antiossidanti. Mangiare un cucchiaino della nostra confettura extra di fragola Lucana, inoltre, rende felici, perché questo frutto stimola la produzione di serotonina e melatonina, sostanze che mettono buon umore. Usatela spalmata su pane o fette biscottate o per fare dolci e crostate.

Ingredienti:

Polpa di fragola lucana 70%, zucchero 29% , Limone 1%

Disponibile

Per info chiama tel (+ 39) 339.66 82 479 o scrivi a ecommerce@tenutafortunato.com.

Ricetta

Torta al cioccolato con marmellata di fragole lucana

Un goloso scrigno con la nostra Marmellata di fragole

DIFFICOLTÀ’: media
DOSI : 8 persone
COSTO : medio basso

INGREDIENTI:

Frolla :
– 250 g di farina
– 50 g di cacao amaro in polvere
– 100 g di zucchero
– 50 ml di acqua temperatura ambiente
– 150 ml di latte parzialmente scremato
– 15 g di cioccolato fondente
– 100 g di burro

Ripieno:
– 250 g di marmellata di fragole lucana Tenuta Fortunato

PREPARAZIONE:

Prima di tutto mescolate la farina con il cacao ben setacciato, una volta uniti aggiungete lo zucchero. Su una spianatoia, oppure se preferite in una ciotola di vetro, disponete la farina a fontana ed aggiungete il burro tagliato a tocchetti. Impastate.
Contemporaneamente sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente con il latte e lasciate raffreddare.
A questo punto aggiungete il cioccolato fuso e l’acqua tiepida all’impasto della frolla e lavoratela per bene. Ricordate però di non maneggiarla troppo altrimenti la frolla potrebbe diventare dura.
Formate una palla omogenea e lasciatela riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

A questo punto prendete circa 2/3 dell’impasto e distribuitelo per bene all’interno di una tortiera (potete scegliere liberamente se tona o quadrata) munita di carta forno. Se il composto non si stende bene, lavoratelo prima con un mattarello sulla spianatoia.
Aggiungete ora la marmellata all’interno della forma che avrete creato, siate generose mi raccomando!
Dopodiché prendete la parte di frolla che avevate messo da parte ed utilizzatela per chiudere lo scrigno facendola aderire per bene sui bordi. In alternativa potete creare le classiche striscioline delle crostate.
Ponete la tortiera nel forno ventilato preriscaldato a 180 gradi e lasciate cuocere per 20-30 minuti.

CONSIGLIO:

Accompagnatela con il Liquore alla Fragola Candonga per esaltare ancor di più il profumo ed il sapore di questo frutto meraviglioso.

 

 

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