Cremino al Peperone Gr.80

6,00

Il Cremino al peperone crusco di Senise è l’ultimo nato nella grande famiglia di prodotti dell’Azienda Agricola Tenuta Fortunato; un’azienda che vuole unire il rispetto per la tradizione allo slancio verso un’attenta innovazione, coniugando creatività, gusto e passione per il cioccolato artigianale di alta qualità.  Un’innovazione fatta di un’attenta selezione delle materie prime, di una lavorazione all’avanguardia, di una sperimentazione ininterrotta che ha come fine il raggiungimento di una qualità assoluta. Una qualità che si riflette in ogni dettaglio, anche nel design delle confezioni. Una storia unica, nata per dare un nuovo significato al piacere del cioccolato artigianale. L’assaggio di questo Cremino si apre con le note di tostato per poi liberare, subito dopo, i sentori del peperone crusco ben equilibrati. Si scioglie in bocca con una straordinaria morbidezza. Sublime la persistenza del peperone crusco di Senise, sempre dell’azienda Tenuta Fortunato, che per lungo tempo, dopo aver terminato l’assaggio, riempie il palato dei suoi sentori. Un Cremino morbido, di grande rotondità e del tutto privo di asperità. Chapeau!

 

Ingredienti:

peperoni cruschi di senise, olio extravergine d’oliva, sale. Ricopertura zucchero, pasta di cacao, burro di cacao.

Esaurito

Categoria: .

Descrizione del prodotto

Il peperone di Senise sembra un peperoncino ma non lo è! Alla scoperta dell’oro rosso lucano, un prodotto IGP che in dialetto senisese prende il nome di ‘Zafaran’.

Il peperone di Senise, ( l’oro rosso lucano ) proviene dalle Antille ed è un ortaggio americano che giunge in Europa con Cristoforo Colombo e viene introdotto nell’area di Senise (PZ) tra il XVI e XVII secolo dagli spagnoli. La coltura del peperone di Senise rimane molto localizzata fino agli anni Ottanta, quando in risposta ad una minaccia che stava mettendo seriamente in pericolo la produzione ( la costruzione della diga Monte Cotugno) i contadini individuano nuove aree di coltivazione ottenendo, finalmente, dall’Unione Europea il marchio I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) nel 1996.

L’Azienda Agricola Tenuta Fortunato “certificata Bio” si trova a Senise (PZ) nel Parco Nazionale del Pollino e si dedica da anni alla coltivazione dei prodotti caratteristici della zona come il tipico Peperone dolce di Senise e l’olio d’oliva dop.

I Peperoni cruschi, il cui nome deriva dalla loro croccantezza (crusco in dialetto lucano significa croccante), sono una specialità della Basilicata. Hanno un gusto intenso ed avvolgente, uno snack salato derivato dalla lavorazione del Peperone dolce di Senise (IGP), un prodotto ortofrutticolo italiano a indicazione geografica protetta tipico della Basilicata. La lavorazione per far sì che il peperone diventi” crusco” è molto semplice, i peperoni vengono infatti essiccati al sole indiretto e poi fritti per pochissimi secondi in olio d’oliva Tenuta Fortunato dop.

I peperoni cruschi sono quindi un delizioso snack molto stuzzicante, perfetto per un aperitivo rustico o uno spuntino pomeridiano.

Grazie all’amicizia fraterna che dura ormai da anni, tra l’Azienda Agricola Tenuta Fortunato ( produttrice  di agrumi di Rossano Calabro, olio d’oliva dolce di Rossano Calabro e Peperone di Senise ) e la Dolc-Art srl con sede a Roma ( leader nella produzione di dolci al cioccolato, cioccolateria e lavorazioni di cioccolato artigianale ) si è creato un connubio e un’intesa professionale che ha portato entrambi ad offrire prodotti genuini e di qualità. Basta ricordare i nostri Cremini al peperone crusco di Senise, i Crushò sempre con peperone crusco di Senise e le tavolette di cioccolato con peperone crusco  di Senise rigorosamente prodotti dall’Azienda Agricola Tenuta Fortunato.

La Dolc-Art s.r.l. industria dolciaria, fondata a Roma nel 1985 nasce in seguito ad un’esperienza nel settore dei dolciumi. Gestita a livello familiare e artigianale la Dolc-Art srl è principalmente specializzata nella lavorazione del cioccolato di prima qualità in tutte le sue forme e gusti. La sua forza si basa essenzialmente sulla freschezza e sull’ altissima qualità degli ingredienti, garantiti fino al consumatore finale. Altre piccole specialità della Dolc-Art trovano la loro genuinità e freschezza nei limoni e nelle arance di Rossano Calabro, ottenuti direttamente dalla coltivazione dell’Azienda Agricola Tenuta Fortunato, dai quali nascono le scorzette di limone e arancia ricoperte di tenere sfoglie di cioccolato fondente.

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